PROJETO BOM DE BOCA

No primeiro trimestre de 2011, numa parceria entre as disciplinas de Língua Portuguesa e, Ciências, as professoras Thais Nicolau e Ariadne Jambeiro desenvolveram junto a seus alunos do sétimo ano, diversas atividades relacionadas ao conteúdo específico de Ciências - sistema digestório e alimentação. 

Durante esse processo a turma estudou, leu, tomou nota, registrou e respirou tudo que dizia respeito a estrutura de uma entrevista, seu planejamento e realização com a finalidade de na Amostra Científica da escola, apresentar suas descobertas e constatações a respeito de como termos uma alimentação saudável.

Segue nos posts abaixo o resultado desse investimento.

Aguarde por novidades,

Thais Nicolau

Por: João Paulo, Bernardo e Amanda Ludmila

O Dr. Gilson Feitosa Filho, que trabalha no Centro Cardiopulmonar, nos recebeu para dizer em uma breve entrevista como ter uma vida saudável, sem doenças como a diabetes.

Você já é formado há quantos anos?

Dr. Gilson Feitosa Filho: Há doze anos.

Quais doenças podem influenciar em um paciente cardíaco? Muitas doenças podem provocar o diagnostico de um cardíaco?

Dr. Gilson Feitosa Filho: Bom diabetes, distúrbios da tireóide. Várias outras doenças podem influenciar no diagnóstico de um cardíaco.

Por que você escolheu essa profissão?

Dr. Gilson Feitosa Filho: Porque eu gostava muito, eu era muito curioso, com biologia principalmente. E eu tenho influência na família, meu pai é médico cardiologista. E eu sempre o via trabalhando e gostando muito do que fazia.

Quais os alimentos necessários para evitar um ataque cardíaco?

Dr. Gilson Feitosa Filho: É mais fácil falar dos alimentos que não são recomendados... Não comer comida com muita gordura, evitar o excesso de  comidas que tenham muito açúcar. Especialmente evitar comidas com muita gordura e açúcar.

Quando saímos de uma cirurgia, qual alimentação é recomendada para um cardíaco?

 Dr. Gilson Feitosa Filho: Depende muito do tipo da cirurgia. Geralmente é recomendado evitar açúcar e gordura, mas, às vezes, o paciente tem pressão alta. Nesse caso é aconselhado evitar o excesso de sal.

E gordura, para o nosso corpo, faz bem?

Dr. Gilson Feitosa Filho: A gordura tem função, mas quase sempre  o problema é o excesso de gordura e não a falta. Todo mundo precisa de gordura, mas quase nunca a gente consegue comer isso de forma comedida e na quantidade certa, o mais habitual é ter o excesso de comida, de gordura, o que precisa ser cortado.

Quanto, mais ou menos, nosso corpo precisa de nutrientes?

Dr. Gilson Feitosa Filho: Bom, uma pessoa com uma boa condição física é formada com que quantidade de gordura? 12 a 14 % de gordura, então, só isso seria realmente necessário; todo mundo precisa comer proteína, pois ela faz nossas células, nossas enzimas; e carboidratos, por ser uma fonte de proteína do nosso corpo. Então esses três são os principais.

Qual o peso ideal para uma pessoa cardíaca? Existe alguma conta que se faz com peso, quilo e altura?

Dr. Gilson Feitosa Filho: PESO em QUILOS dividido pela ALTURA vezes A PRÓPRIA ALTURA. PQ : A x A = PI

Por: Álvaro Neto, Carlos Bahia e Gabriela Metting

Por dentro da mente de um distúrbio

Saiba como é a mente de uma pessoa com distúrbio alimentar com a psicóloga Marlize Rêgo.

A psicóloga e psicanalista Marlize Rêgo, formada pela UFBA no ano de 1986 e que trabalha em consultório particular e no CETAD (Centro de Estudo e Terapia do Abuso de Drogas), órgão ligado à UFBA, nos deu informações e esclareceu algumas dúvidas sobre distúrbios alimentares em entrevista a alunos do 7º ano do Colégio Miró. Segundo ela, transtorno alimentar é quando a pessoa come diferente do normal, uma dificuldade ao se alimentar.

Existe diferença entre transtorno e distúrbio alimentar?

Drª Marlize Rêgo: Não. Na verdade, é só questão de terminologia. Ambos apontam para o patológico. Quando falamos em distúrbio ou transtorno, é que algo não está ocorrendo como deveria, em graus maiores ou menores. Por exemplo, aquela pessoa só come chocolate, ou só come macarrão. Esse ato não é um distúrbio, mas, se se tornar freqüente, pode iniciar esse processo. Isso é comum nessa idade (adolescência).

As opiniões sobre a aparência do paciente mudam a ideia que ele tem de si mesmo?

Drª Marlize Rêgo: Em casos graves, o paciente tem uma ideia equivocada sobre si mesmo, como por exemplo, a anoréxica que emagrece sempre achando que continua acima do peso, ela tem uma ideia dela que não corresponde à realidade.

Como é a mente de uma pessoa com distúrbio alimentar?

Drª Marlize Rêgo: Existem vários aspectos. O aspecto psicológico é como se organizou psiquicamente. Primeiramente, as pessoas ficam muito ansiosas, pois a relação com a comida vai estar associada também com o exercício de colocar a comida para dentro e logo depois para fora, achando que isso vai acalmar.

O fato de mulheres serem mais preocupadas com a aparência do que os homens é a causa delas sofrerem mais com esses distúrbios?

Drª Marlize Rêgo: Acreditar que mulheres se preocupam mais com a aparência é coisa do século passado. No momento, vivemos uma situação um pouco diferente. Existe uma super valorização do corpo. Uma coisa é você cuidar do corpo, fazer exercício, mas a gente vive em um momento em que tem um excesso. As pessoas querem malhar demais, comer de menos. Existe uma competição entre homens e mulheres; que uma menina quer ficar mais bonita do que a outra; os homens, um querer ficar mais forte que o outro...

Se a família tem bons hábitos alimentares, é possível alguns deles desenvolverem algum transtorno alimentar?

Drª Marlize Rêgo: É possível, sim. Se você comer bem, não é estimulado a comer porcaria, claro que estimula as pessoas a comerem bem. Mas, se a família não come verdura, come só gordura, é claro que estimula a maus hábitos alimentares. O distúrbio alimentar não é uma questão somente da comida, é questão de um processo físico. Por exemplo, minha família come bem e eu vou comer porcaria como do contra, ou vice-versa. Isso é muito mais que só o transtorno, é a questão interna.

Medicamento é a melhor saída para curar esses transtornos?

Drª Marlize Rêgo: Não. O medicamento, em algumas situações, é preciso; em outras, você pode tratar só com a psicoterapia. Mas em situações graves você precisa do medicamento para inibir a ansiedade, impulsos orgânicos e mentais que vão contribuir para essa resposta na falta do alimento.

O que é bulimia?

Drª Marlize Rêgo: O fenômeno da bulimia é que você come muito, achando que falta alguma coisa dentro do organismo, e depois bota para fora. Eu, quando acordo, sinto que falta algo. No decorrer do dia, eu trabalho, vejo pessoas com que gosto de me relacionar, fazer coisas para lidar com isso que está faltando. Essas pessoas comem para fechar esse vazio, mas comem tanto que não suportam e provocam os vômitos. Às vezes, isso é natural, mas, na maioria das vezes, é forçado.

O que é anorexia?

Drª Marlize Rêgo: Anorexia já é não comer, se achar gordo e ser magro, olhar no espelho e se ver gordo e emagrecer excessivamente, mas continuar se achando acima do peso. Acha que comida é veneno e que vai engordar. Com isso, elimina a comida totalmente. Todo mundo vê o paciente muito magro e ele continua se achando gordo. Teve um caso recente, em uma novela, em que a menina sofria de anorexia. Ela não comia nada, mas bebia, e qualquer coisa ela já ficava bêbada e quase teve falência dos órgãos.

Como é a vida da pessoa com anorexia?

Drª Marlize Rêgo: A princípio, é uma vida normal, mas tanto o anoréxico quanto o bulímico começam com esse processo e a família geralmente não percebe, porque ir ao banheiro e vomitar não é nada, não querer comer hoje também, mas quando se torna constante, fica uma coisa doentia, e a família percebe que se instalou. Teve uma discussão sobre manequins que falava sobre o fato de que, para as meninas serem uma, tinham que emagrecer muito, e isso gerou muita polêmica, porque as incentivavam a pararem de comer.

Como você ajuda o bulímico?

Drª Marlize Rêgo: Como eu sou psicóloga, psicanalista, meu trabalho é com psicoterapia e psicanálise. O que é importante não é nem como eu ajudo, mas como o psicólogo pode fazer, respeitando o momento do paciente, seja bulímico ou anoréxico. Nós primeiro ouvimos e vamos fazendo com que ele tente buscar entender o que está acontecendo com ele.

E como você ajuda o anoréxico?

Drª Marlize Rêgo: É a mesma coisa. Ele tem que saber que está doente, o que vai fazer com isso. Agora sempre com o apoio da medicina. Eu já atendi um paciente anoréxico, que começou com a bulimia, e parou até de vomitar e passou a não comer.

A família participa desse processo?

Drª Marlize Rêgo: Deveria participar sempre, porém nem sempre quer participar. Às vezes o paciente não quer que ela participe, mas é importante. No meu caso, eu chamo a família e mando para outro profissional, porque é importante o paciente ter aquele espaço das sessões como dele.

Como o transtorno se desenvolve?

Drª Marlize Rêgo: Isso pode acontecer pouco a pouco, de repente, depende de cada história, cada caso.

Por: Carolina, Raphael e Luiz Gustavo

Segue entrevista com a doutora Adriana. Ela formou-se em pediatria, e vai nos falar um pouco sobre o seu trabalho.

Para você o que é uma criança saudável?

Drª Adriana: Uma criança saudável, para mim, é aquela que tem uma alimentação equilibrada e saudável, que tem um bem estar físico, psicológico, uma alimentação rica em vegetais.

O que é preciso para uma criança crescer saudável?

Drª Adriana: Primeiro, eu acho, que tem que ser um ambiente saudável, onde a criança tem contato com todos os alimentos de forma equilibrada e, portanto, tem uma boa educação alimentar.

Toda criança passa pelo processo de crescimento. Quais alimentos são necessários para esta fase?

Drª Adriana: Eu trouxe uma pirâmide para mostrar alguns alimentos e alguns nutrientes. Nesta pirâmide temos no topo gordura que, não podemos consumir em grande quantidade, pois causa vários problemas à saúde e pode trazer doenças cardiovasculares e até neurológicas. Depois já temos a segunda camada, formada por leite, mel, entre outros alimentos que já podemos consumir mais. Perto da base, nós encontramos frutas e verduras que devemos comer mais, pois ajudam a regular a saúde do organismo.

 

Como é a obesidade na infância?

Drª Adriana: Alimentação inadequada, fora de hora, resultado de a vida ser corrida. A obesidade começa a partir daí, o próprio lanche que a criança leva para o colégio. Por ser lanche prático, rápido, as crianças acabam levando salgadinho, refrigerante e acontece a obesidade por erro mesmo da alimentação inadequada.

Como lidar com criança com distúrbios alimentares?

Drª Adriana: É como já falei, as pessoas sofrem com problemas de distúrbios. Hoje a obesidade aumenta por causa da vida corrida. Esse modo de vida gera uma alimentação que tem como base os chamados fast-foods. Esta questão está tanto na alimentação dos pais quanto na das crianças, quando geralmente a criança fala: eu não quero isto, quero um fast-food. Os pais logo caem na conversa, dão o que a criança pede e esta fica obesa. Os pais devem ser mais rigorosos com a alimentação.

É importante, então, que a criança aprenda a comer da forma correta desde pequena?

Drª Adriana: É muito importante quando a criança começa a se alimentar. Os pais dão sopinha de legumes como a gente orienta no consultório. Depois de certa idade, a criança começa a ser seletiva e começa a dizer: ”eu não gosto isso e aquilo”. Os pais acabam não dando o alimento indesejado e, geralmente, as crianças nunca provaram aquele alimento e não comem, mesmo se eles já comeram quando bebês.

Alimentação saudável contribui para que eles cresçam e se desenvolvam de maneira adequada?

Drª Adriana: A alimentação saudável ajuda a não ter doenças crônicas. Ajuda e muito, contra diabetes e hipertensão. Doenças crônicas são prevenidas com uma boa dieta saudável.

Quais problemas podem ser causados por se comer muito em fast-food?

Drª Adriana: Assim como eu te falei antes, o fast-food traz muitas calorias, pois, geralmente, não se encontram saladas e sim batatas fritas, muita fritura e refrigerante. Isso leva ao acúmulo de gorduras, como eu mostrei na pirâmide, e quando ela aumenta, a obesidade também aumenta.

Para ser uma criança saudável precisa, então, ter uma variedade de tipos de alimentos...

Drª Adriana: Como o nutricionista diz: ”um prato saudável é um prato colorido”. Por que colorido? Porque vai ter legumes e verduras. Então, quanto mais você fugir dessa coisa de arroz, feijão e ovos, por conta de colesterol, fritura, e passar para a parte mais baixa da pirâmide, isso vai auxiliar nessa alimentação saudável e, com isso, haverá menos risco de doenças.

Uma alimentação saudável deve ter carboidratos?

Drª Adriana: Dentro da quantidade, porque faz parte também da alimentação. A gente também precisa se alimentar para poder tirar a gordura, deixar gordura. Tem que ter carboidratos, sim, mas, na quantidade certa, sem excesso.

A uma criança ou adolescente obeso são recomendadas quais atividades físicas?                                     

Drª Adriana: Hoje uma atividade física ideal para uma criança é a natação porque tem obesos que já estão naquele nível de já ter hipertensão e diabetes, então você não pode colocar numa atividade muito pesada. Então o ideal seria a natação, e a prática de lutas, judô, caratê, também ajuda bastante e futebol, no caso dos meninos. Eu indicaria usar peso e as atividades de peso, musculação para o adolescente, mas, geralmente, o adolescente com o acompanhamento de um profissional de educação física; já a natação é uma coisa mais leve que você não vai se prejudicar muito. Como os jovens estão em fase crescimento, tem que ter cuidado com o tipo de atividade física, porque a atividade física estimula a produção de alguns hormônios, por isso faz fechar o que nós chamamos de epífises ósseas, que são núcleos de crescimento nos ossos e alguns hormônios podem fazer fechar. Fechando essas epífitas, a criança pode parar de crescer, então a gente tem que ter cuidado com algumas atividades físicas, logo o ideal é fazer esportes como futebol, natação e as lutas podem ser utilizadas e, no caso das meninas, o balé pode ajudar bastante.

Por: Diego, Brunna e Clara

Qual será a recomendação de um profissional em relação à alimentação em família? E como deve ser esta alimentação? Com certeza saudável, mas existem alguns detalhes sobre esse assunto. Leia a entrevista com a nutricionista Marlene Brito que atua em um hospital em Salvador chamado Hospital  Sagrada Família na unidade de nutrição e saberá alguns detalhes sobre este assunto.

Olá, Marlene. Como está você?

Drª Marlene Brito: Olá. Estou ótima, um pouco nervosa, admito, mas tudo bem, podemos começar.

Então, tudo bem. Vamos à primeira pergunta: Há quanto tempo é profissional nessa área?

Drª Marlene Brito: Eu trabalho nessa área há 10 anos, venho atuando na parte de nutrição clínica e terapia nutricional.

A senhora gosta de seu trabalho?

Drª Marlene Brito: É um trabalho muito estimulante no dia a dia. Então, sim, eu gosto muito do meu trabalho.

Quais as suas áreas de atuação profissional?

Drª Marlene Brito:  A nutrição é  muito difícil, pois o profissional atua em diversas áreas: na área de nutrição clínica, na área de produção e na área de esporte.

Quais as orientações que você dá a uma família que deseja uma alimentação saudável?

Drª Marlene Brito: Normalmente eu oriento que a família faça um almoço  integrado, com todo mundo,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         para que haja um fortalecimento dos laços familiares, porque normalmente as pessoas almoçam de forma isolada, todo mundo está  saindo para o trabalho e normalmente, com as pessoas almoçando em família esse conflito familiar  reforça a questão  da interação da família, o filho está observando que está ingerindo, de que forma você pode estar reformulando a alimentação do seu filho e de toda família.

Como você orienta fazer uma dieta?

Drª Marlene Brito: Normalmente na orientação que é dada para o paciente, a gente conscientiza o paciente da importância a dieta e o objetivo aprimore a criar a perda de peso ou qualquer que seja o segundo passo, a gente faz um trabalho que mostre ao paciente que a dieta não é só a exclusão dos alimentos, se devem selecionar aquilo que ingerir de uma forma saudável e prazerosa.

Se excluirmos algum nutriente, como isso vai no prejudicar?

Drª Marlene Brito: Você pode se prejudicar de diversas formas. Na realidade a alimentação tem que ser equilibrada, na exclusão de alguns alimentos você estará  excluindo também alguns nutrientes na alimentação são vitaminas, minerais e com isso você vai desencadear alguma carência de alguns nutrientes. Cada alimento tem uma função no organismo daí a importância de seguir a pirâmide alimentar.

Quais os distúrbios alimentares e  como eles podem nos prejudicar?

Drª Marlene Brito: Os distúrbios alimentares são a bulimia, anorexia, compulsão e a obesidade, todos eles afetam o estado físico do individuo, o que pode desencadear a saúde se o trata mento não for levado a serio por um profissional que atue diretamente nesse distúrbio, onde ele deve orientar de uma maneira que a doença se cure o quanto antes 

Obrigada por me receber aqui e responder às minhas perguntas, Marlene.

Drª Marlene Brito: Obrigada a você, e pode voltar quando quiser.

Para termos uma vida saudável, devemos nos alimentar bem e praticar exercícios. Tendo essas duas coisas vinculadas, nós teremos uma boa prevenção contra doenças, como o câncer.

Jovens que não praticam exercícios tendem a ficar obesos, a terem doenças, a terem um mau funcionamento corporal, entre outras consequências.

O educador físico chamado Carlos Ventura Neto, da academia de Paulo Meira, nos falou sobre a importância de um jovem ter uma boa alimentação e práticas de esporte.

Por: João Telles, Eduardo Carballido e Victor Vilella

Boa tarde, Carlos!

Educador físico Carlos Ventura Neto: Boa tarde.

Qual é sua idade?

Educador físico Carlos Ventura Neto: 30 anos.

Há quantos anos você trabalha nessa área?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Cerca de oito anos.

Qual o principal local em que você trabalha?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Academia.

O que é um educador físico?

Educador físico Carlos Ventura Neto: O educador físico é um profissional capaz de orientar quais são os esportes ou exercícios que cabem exatamente ao perfil de cada pessoa, sempre coordenado por um médico especialista em esporte e exercício.

Mesmo que o esporte não siga uma linha de competitividade esse cuidado é essencial, o educador físico vai orientar a postura, a freqüência de movimentos e o aumento ou a redução de tempo nas atividades.

Cabe ao educador intervir na rotina agindo como um auxiliador para alcançar os resultados de forma rápida e eficaz para a sua saúde.

Qual é o objetivo da sua profissão?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Orientar as pessoas e educar através da prática da atividade física.

O que é atividade física?

Educador físico Carlos Ventura Neto: A atividade física é simplesmente o movimento do corpo que consome energia. Andar, subir escadas, jogar futebol, trabalhar no jardim ou dançar à noite todos são bons exemplos de atividade física.

Para trazer benefícios à saúde, a atividade física precisa ser moderada ou vigorosa e ser realizada pelo menos durante 30 minutos por dia.

É uma forma importante de manter ou perder peso, pois através dela a pessoa pode queimar as calorias ingeridas numa refeição. Mas isso deve ser feito de forma equilibrada, cada um respeitando os limites de seu corpo.

Seus alunos o procuram mais para perder peso ou ganhar massa muscular?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Para perder peso.

Qual dieta você recomendaria para quem quer perder peso?   

Educador físico Carlos Ventura Neto: Na verdade, em casos de dieta, sempre encaminhamos os alunos para um acompanhamento nutricional, no caso nutricionista.

Quais os principais problemas de um jovem que não faz exercício?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Compromete muito a saúde dele, assim o risco é maior de adquirir doenças. Daí a importância da Educação física na escola.

O que é educação física?

Educador físico Carlos Ventura Neto: A educação física é uma atividade dinâmica que contribui na formação ampla dos sujeitos, em seu aspecto social, bem como no desenvolvimento de seu lado individual, através de oportunidades lúdicas que proporcionam equilíbrio entre corpo, mente e espaço. Desenvolve as habilidades motoras de qualquer sujeito, além de manter elementos terapêuticos, sejam eles emocionais ou físicos.

O surgimento da educação física se deu desde os tempos primitivos, quando o homem necessitava correr dos animais predadores, pular para pegar alimentos, carregar pesos, arremessar objetos para caçar etc. Aos poucos, este percebeu que seu preparo físico garantiria melhores condições de vida, tanto para trabalhar quanto para interagir e se divertir. Nas práticas esportivas, nos jogos recreativos ou nos jogos com disputas, os participantes aprendem a lidar com sentimentos de perda, frustração, ansiedade, paciência, respeito ao próximo, dentre outros, além de ter que aprender a esperar sua vez.

Fazer atividade física ajuda a ter uma boa alimentação?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Com certeza fazer atividade física influencia numa boa dieta.

O que são suplementos alimentares? Quais as consequências para os jovens que tomam?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Como o próprio nome já diz, são alimentos que na verdade suprem a alimentação normal. Mas todo mundo deve ter uma orientação nutricional para usar esses tipos de produtos. Então, antes de usar qualquer tipo de suplemento, procurar uma nutricionista que ela vai encaminhar tudo direitinho.

Quais as consequências para um jovem que toma suplementos alimentares muito cedo?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Se não tiver uma orientação devida e acompanhamento nutricional, esse produto pode causar sérios problemas à saúde.

Em que atividade física pode influenciar em distúrbios alimentares?

Educador físico Carlos Ventura Neto: A atividade física traz benefícios fisiológicos, desde controle de peso assim como a melhora psicológica e social, até a melhora da auto-estima, comunicação. Mas tem que ter muitos cuidados, principalmente nos casos de anorexia, para que os exercícios não causem mais problemas. Tem que ter cuidado com o excesso de exercícios. Normalmente as pessoas tendem a fazer mais exercícios, sempre achando que está pouco.

Qual é o desempenho, nos exercícios, de jovens que têm uma alimentação saudável? E os que têm má alimentação?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Jovens que têm boa alimentação irão ter melhor rendimento. Ao contrário do anterior, o que tem má alimentação vai ter um baixo rendimento, muitas vezes nem conseguindo completar o exercício todo, aquele que se alimenta mal.

Com que idade você recomendaria seus alunos a começarem musculação?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Com doze anos, sendo que eles devem participar de um programa específico de treinamento de força para crianças.

Quais alimentos um jovem tem que comer pré-exercício? E pós- exercício?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Como eu disse em pergunta anterior, a gente encaminha essa parte da alimentação para a pessoa específica que é uma nutricionista. Ela vai orientar tudo direitinho. O que deve comer antes e o que deve comer depois.

Durante as atividades físicas é recomendável ingerir alimentos?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Não.

Durante as atividades físicas é importante se hidratar? Por quê?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Com certeza, porque se expele líquidos durante a prática da atividade física e é preciso repor, além dos líquidos, sais minerais que a gente perde na atividade física.

Quais os principais nutrientes perdidos durante a prática de exercícios? Como recuperá-los?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Glicogênio, que na verdade é armazenado tanto no fígado quanto no músculo e vem dos carboidratos; os lipídios, que é a gordura; além dos sais minerais etc. Ter um balanço ideal com a alimentação.

Distúrbios alimentares podem atrapalhar a execução da atividade física? Como?

Educador físico Carlos Ventura Neto: Com certeza. Se não se tem uma alimentação legal, o desempenho vai ser muito baixo.